Go Back   VN88 DJ Club Online > VN88 NGÔI NHÀ CHUNG > Tụ Điểm Ăn - Chơi > Địa điểm ăn uống
| Quên pass? | Đăng ký




Cách làm các loại bánh

Topic có 10 bài trả lời và 19634 lượt xem!
Trả lời
 
Quản lý topic Xếp bài
  #1  
Old 31-07-08
Jet_sf's Avatar
Jet_sf Jet_sf is offline
Level 10
 
Join: 08/04/2008
Sống tại: Hoàn Kiếm - Hà N
Bài viết: 648
VDS: 15,032,325
Like 460 in 31 topic
Tặng quà
Default Cách làm các loại bánh

Bánh flan đào

Click the image to open in full size.

Nguyên liệu:

5 quả trứng gà

1 hộp sữa đặc có đường

4 miếng đào hộp (200g)

2 thìa súp đường

1 ống va-ni

150g đường cát trắng

Thực hiện:

- Trứng gà đập vỏ, cho vào tô, đánh đều. Để yên khoảng 8 phút cho tan bọt.

- Đào thái lát dày 0,2cm.

- Hòa tan sữa với 2 bát nước nóng, để nguội, cho va-ni vào.

- Sau đó, cho tiếp trứng gà, khuấy nhẹ tay.

- Đặt chảo không dính lên bếp, cho đường và 2 thìa súp nước vào

- khuấy đều tay đến khi đường tan, ngả sang màu vàng nâu là được.

- Xếp đào thái lát vào khuôn nhôm, đổ một lớp mỏng nước đường đang nóng vào.

- Khi nước đường nguội, cho hỗn hợp sữa, trứng vào (khoảng 2/3) khuôn.

- Hấp khoảng 30 phút. Dùng lạnh.

Chú ý:

Để biết bánh chín hay chưa, bạn dùng tăm kiểm tra.

Đâm tăm vào bánh rồi rút ra, nếu bánh không dính tăm là được.


______________________________________________________
[B][COLOR=Red]- ThànhMC: Hạt j mà nêm ngon thế?[/COLOR]
[COLOR=DarkGreen] - Lê Tuấn: Xin đáp rằng hạt nêm knor.[/COLOR]
[COLOR=Magenta] - Jet: Nhưng sao mà nó lại ngon?[/COLOR]
[COLOR=Sienna] - Lê Tuấn: Xin thưa,bởi từ thịt thăn xương ống mà ngon![/COLOR][/B]



Share

------------------------------------------
Xem thêm các chủ đề cùng chuyên mục:

  #2  
Old 31-07-08
Jet_sf's Avatar
Jet_sf Jet_sf is offline
Level 10
 
Join: 08/04/2008
Sống tại: Hoàn Kiếm - Hà N
Bài viết: 648
VDS: 15,032,325
Like 460 in 31 topic
Tặng quà
Bánh xèo

Cách Thứ 1:

Click the image to open in full size.

Nguyên liệu:

1 xấp bánh tráng rế

2 thìa súp bột bánh xèo

100g tôm

100g thịt nạc xay nhuyễn

50g thịt cua

200g khoai môn

3 tai mộc nhĩ (nấm mèo)

1 quả trứng gà

1 thìa cà phê bột nghệ

2 thìa súp dầu ăn

10g cà-rốt

củ cải ngâm chua ngọt

50g rau thơm

200g rau xà lách

nước mắm pha chua ngọt.

Thực hiện:

Gọt vỏ khoai môn, thái mỏng, hấp chín.

Ngâm mộc nhĩ cho mềm, rửa sạch, thái sợi, rửa tôm, lột bỏ vỏ.

Cho tôm, thịt nạc, thịt cua, trứng gà vào máy sinh tố xay nhuyễn

trộn đều hỗn hợp tôm xay với khoai môn, mộc nhĩ.

Hòa bột bánh xèo, bột nghệ với 3 thìa súp nước

dùng cọ quết bột bánh xèo lên hai mặt bánh tráng rế

trải bánh tráng ra mặt khay, cho hỗn hợp nhân tôm lên một nửa bánh tráng, cán mỏng, gập bánh lại.

Đun nóng chút dầu, cho bánh xèo vào áp chảo vừa vàng.

Thưởng thức: Dùng nóng với rau sống, đồ chua, nước mắm chua ngọt.


Cách thứ 2:

Click the image to open in full size.

Nguyên liệu

Gạo tẻ: 0.5kg
Thịt nạc vai xay: 0.25kg
Tôm đồng: 0.3kg
Giá: 0.5kg
Một miếng mỡ lá
Dầu ăn
Nước cốt dừa (gồm nước dừa và cùi dừa)
Một chút nghệ
Rau sống, hành lá

Cách làm:

Gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ rồi mang xay mịn với 1.5 lít nước thành bột nước (cái này mang ra mấy hàng chuyên xay bột làm bánh trôi ý, xay nhưng không ép - Hoặc cũng có thể mua gói bột làm bánh xèo sẵn ở ngoài hàng khô, nhưng làm sẽ không ngon bằng mình làm bằng gạo xay)

Cùi dừa nạo sạch vỏ cho cùng với nước dừa (khoảng 1 lít) vào xay nhỏ, lọc lấy nước, bã để riêng lát trộn vào nhân bánh

Cho nghệ vào cùng với một ít nước cốt dừa xay nhỏ cũng lọc bỏ bã, đổ chung vào chỗ nước cốt dừa ở trên

Hành cắt nhỏ 1cm

Hoà dung dịch bột gồm: Nước cốt dừa có nghệ + bột nước + hành lá + một chút gia vị cho bột vừa vặn khi ăn.

Thịt nạc vai xay nhỏ ướp với gia vị. Phi hành khô cho thơm cho thịt vào xào chín và thơm rồi trộn một chút bã dừa đã lóc nước lúc nãy vào cho ngậy.

Tôm cũng ướp gia vị, phi hành rồi cho vào xào chín

Giá rửa sạch để ráo nước

Chuẩn bị chảo (chảo ko bị xát khi tráng bánh mới ngon). Bắc chảo lên bếp cho nóng già, lấy miếng mỡ lá đảo khắp chảo cho mỡ lan đều sau đó cho thêm một chút dầu ăn vào láng đều khắp chảo.
Cho khoảng 1.5 muôi bột nước vào láng đều khắp chảo sao cho bột thật mỏng. Tráng bánh trên bếp nhỏ lửa, khi thấy mặt bột xe và tương đối giòn thì cho nhân gồm: một chút giá + một chút thịt + một chút tôm vào một nửa của cháo bột. Sau đó gấp nửa còn lại úp lên trên là có thể bỏ ra đĩa.

Pha nước chấm bánh: 3 thìa dấm + 7 thìa đường + 2 thìa nước mắm + 3 thìa súp gia vị hoà tan cho thêm một chút nước đun sôi để nguội cho vừa ăn. Cho tỏi giã nhỏ + một chút tương ớt + một ít ớt tươi vào là Ok.

Ăn nóng kèm nước chấm và rau sống... nếu có rau mầm ăn kèm thì khỏi phải nói về cái độ ngon của nó luôn...
Món bánh này khi ăn có vị giòn của vỏ bánh, vị ngọt của tôm và thịt, mát của rau... chua chua ngọt ngọt của nước chấm...


______________________________________________________
[B][COLOR=Red]- ThànhMC: Hạt j mà nêm ngon thế?[/COLOR]
[COLOR=DarkGreen] - Lê Tuấn: Xin đáp rằng hạt nêm knor.[/COLOR]
[COLOR=Magenta] - Jet: Nhưng sao mà nó lại ngon?[/COLOR]
[COLOR=Sienna] - Lê Tuấn: Xin thưa,bởi từ thịt thăn xương ống mà ngon![/COLOR][/B]

Thay đổi nội dung bởi: Jet_sf, 31-07-08 lúc 03:42 PM.
Trả lời kèm trích dẫn
  #3  
Old 31-07-08
Jet_sf's Avatar
Jet_sf Jet_sf is offline
Level 10
 
Join: 08/04/2008
Sống tại: Hoàn Kiếm - Hà N
Bài viết: 648
VDS: 15,032,325
Like 460 in 31 topic
Tặng quà
Bánh Bao Ngọt

Click the image to open in full size.

Nguyên Liệu:

Vỏ Bánh

- 200g bột mì (all purpose)
- 1 muỗng súp đường cát vàng
- 1 muỗng súp mỡ hoặc dầu ăn
- 70gr nước lạnh
- 2 muỗng cà phê bột nổi
- 1 muỗng súp rưỡi nước ấm
- 1 muỗng cà phê đường

Nhân

- 3 hột vịt lựa lòng đỏ hoặc lòng đỏ hột ga`
- 250g đường cát
- 1/2 trái dừa khô hoặc 2 mg~ súp coconut milk
- 2 muỗng súp bột mì
- 1 ống va ni
- 3 giọt màu gạch tôm
- 3 muỗng súp dấm trắng để hấp bánh

Cách Làm:

Vỏ:

1. Cho 1 muỗng súp rưởi nước ấm và 1 muỗng cà phê đường vào chén, quậy tan đường. Kế cho 2 muỗng cà phê bột nổi vào quậy đều. Đậy chén lại, để chén này cạnh bếp lửa đang nấu hay phơi nắng độ 15 phút cho bột nổi lên độ 2/3 chén là được.

2. Rây bột mì nổi xuống bàn, tạo 1 lổ ở giữa như trộn hồ cho 1 muỗng súp đường cát vàng + 1 muỗng súp mỡ và chén bột nổi vào. Trộn đều, rưới nước lạnh vào từ từ đến khi bột vừa cán là được. Nhồi bột cho thật mịn độ 15 phút. Cho bột vào thau, dùng khăn the đậy bột lại, để bột cạnh bếp lửa hoặc ngoài nắng ủ độ 2 giờ cho bột dậy.

3. Đem bột nhồi lại độ 10 phút cho bột mịn chia ra thành 18 viên (mỗi viên độ 40g)

4. Cán bột ra thành hình tròn, đường kính 10cm.

5. Cho 1 muỗng rưởi cà phê nhân bánh lên giữa miếng bột vừa cán, gấp bột lại làm 2, dùng cây có răng cưa tròn lăn bìa bột cho có hình bán nguyệt (hay muốn nắn tròn cũng được)

6. Để bánh lên miếng giấy trắng hình chữ nhật dài 7cm ngang 5cm. Sắp bánh vào xửng đem hấp độ 15 phút bánh chín (trong khi hấp đừng mở nắp xửng cho bánh nở tốt).

Nhân:

1. Dừa vắt lấy 2 muỗng súp nước cốt

2. Cho 3 hột vịt vào thau, kế cho đường, nước cốt dừa, màu gạch tôm, xong rây 2 muỗng súp bột mì vào, trộn đều.

3. Cho hỗn hợp vào soong, bắt lên bếp dùng cây dầm quậy cho đều tay, nhân gần đặc, quậy thật mạnh cho nhân được nhuyễn, mịn, nhắc xuống cho va-ni vào trộn đều để nhân thật nguội hãy cho vào vỏ bánh.


______________________________________________________
[B][COLOR=Red]- ThànhMC: Hạt j mà nêm ngon thế?[/COLOR]
[COLOR=DarkGreen] - Lê Tuấn: Xin đáp rằng hạt nêm knor.[/COLOR]
[COLOR=Magenta] - Jet: Nhưng sao mà nó lại ngon?[/COLOR]
[COLOR=Sienna] - Lê Tuấn: Xin thưa,bởi từ thịt thăn xương ống mà ngon![/COLOR][/B]
Trả lời kèm trích dẫn
  #4  
Old 31-07-08
Jet_sf's Avatar
Jet_sf Jet_sf is offline
Level 10
 
Join: 08/04/2008
Sống tại: Hoàn Kiếm - Hà N
Bài viết: 648
VDS: 15,032,325
Like 460 in 31 topic
Tặng quà
Bánh Ngô Chiên

Click the image to open in full size.

Nguyên Liệu:

- 2 bắp ngô, chọn bắp non, bào nhỏ. Nếu ngô quá non có thể để nguyên hạt.
- 200 g tôm sú, rửa sạch, bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Hành lá thái nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
- 300 g bột chiên giòn.
- Tương ớt, dầu ăn.
- Muối, tiêu, đường.

Cách Làm:

- Trộn bắp với tôm sú, nêm chút muối, tiêu, đường.
- Bột chiên giòn pha đặc, đổ hỗn hợp bắp, tôm vào trộn đều, cùng với hành lá và gừng.
- Chảo nóng, cho dầu vào, chờ cho dầu thật sôi, dùng thìa múc từng thìa bột ngô, thả vào dầu chiên.
- Bánh vàng, vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.

Thưởng Thức:

Món này dùng chung với tương ớt và sa lát.
Dùng nóng sẽ ngon và giòn hơn.


______________________________________________________
[B][COLOR=Red]- ThànhMC: Hạt j mà nêm ngon thế?[/COLOR]
[COLOR=DarkGreen] - Lê Tuấn: Xin đáp rằng hạt nêm knor.[/COLOR]
[COLOR=Magenta] - Jet: Nhưng sao mà nó lại ngon?[/COLOR]
[COLOR=Sienna] - Lê Tuấn: Xin thưa,bởi từ thịt thăn xương ống mà ngon![/COLOR][/B]
Trả lời kèm trích dẫn
  #5  
Old 31-07-08
Jet_sf's Avatar
Jet_sf Jet_sf is offline
Level 10
 
Join: 08/04/2008
Sống tại: Hoàn Kiếm - Hà N
Bài viết: 648
VDS: 15,032,325
Like 460 in 31 topic
Tặng quà
Bánh crếp thịt gà
Click the image to open in full size.

Thời gian chuẩn bị và chế biến 40 phút

Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 150gr bột mì (đã trộn bột nở)
- 50gr bột ngô
- 1 quả trứng gà
- 50ml sữa tươi
- 2 muỗng cà phê đường
- 20gr bơ, bào nhỏ
- 50gr nấm rơm
- 300gr thịt lườn gà
- Rau mùi. xắt nhỏ
- Hạt nêm, dầu ăn

Cách làm

1. Trộn đều bột mì với bột ngô. Đánh bông trứng với đường sữa, nước lạnh và 10gr bơ đã đun nóng chảy, từ từ rót vào bột mì và quấy đều lên cho mềm và mượt.

2. Thịt gà lọc bỏ da, xương, bằm nhỏ, ướp với hạt nêm, rau mùi. Xào chín thịt gà với nấm rơm, nêm vừa miệng.

3. Bắc chảo lên bếp, láng qua dầu ăn, cho bột vào, dàn mỏng, rắc đều thịt gà, bơ lên mặt bánh, gập bánh làm đôi, chiên chín vàng. Làm cho đến hết số bột và nhân thịt gà.

Cách dùng:Có thể cắt bánh thành nhiều miếng, ăn kèm với trái cây dầm.


______________________________________________________
[B][COLOR=Red]- ThànhMC: Hạt j mà nêm ngon thế?[/COLOR]
[COLOR=DarkGreen] - Lê Tuấn: Xin đáp rằng hạt nêm knor.[/COLOR]
[COLOR=Magenta] - Jet: Nhưng sao mà nó lại ngon?[/COLOR]
[COLOR=Sienna] - Lê Tuấn: Xin thưa,bởi từ thịt thăn xương ống mà ngon![/COLOR][/B]

Thay đổi nội dung bởi: Jet_sf, 02-08-08 lúc 11:07 AM.
Trả lời kèm trích dẫn
  #6  
Old 31-07-08
Jet_sf's Avatar
Jet_sf Jet_sf is offline
Level 10
 
Join: 08/04/2008
Sống tại: Hoàn Kiếm - Hà N
Bài viết: 648
VDS: 15,032,325
Like 460 in 31 topic
Tặng quà
Tự làm bánh gatô

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà
- 100 gr đường
- 120 gr bột mỳ
- 20 gr bơ mềm
( Tuỳ vào kích cỡ bánh mà bạn tăng (giảm) các nguyên liệu theo tỷ lệ nhé.^^)

Dụng cụ không thể không có:

- Máy đánh trứng
- Lò nướng
- Khuôn nướng bánh

Mách nhỏ:

Muốn đầu tư khuôn nướng bánh, bạn hãy ra phố Hàng Thiếc (Hà Nội), có các loại khuôn đủ hình dáng, kích cỡ cho bạn lựa chọn, nhưng nhớ khi mua chú ý khuôn bánh phải vừa với lò nướng nhà bạn

Cách làm bánh:


Bước 1:

- Cho trứng và đường vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng lại, chuyển sang màu vàng nhạt
Click the image to open in full size.
Chú ý:

- Trong thời gian đánh trứng, tốt nhất là bạn đánh liên tục và không dừng lại giữa chừng, nếu không sản phẩm ra lò của bạn sẽ “thủng lỗ chỗ” đó.
- Đánh trứng đến khi bông thành kem
Click the image to open in full size.

Bước 2:

- Rây bột mỳ và cho từ từ vào hỗn hợp trứng.
Click the image to open in full size.

Bước 3:

- Trộn nhẹ, đều tay bột mỳ với hỗn hợp trứng đường. Đây là bước cực kỳ quan trọng, nếu bạn quấy mạnh tay quá, lúc nướng lên bánh sẽ bị chai cứng.
- Sau khi trộn xong bột, cho 20 gr bơ đun nóng chảy (để nguội), quấy nhẹ. Bơ sẽ giúp cho bánh thơm và mềm hơn
Click the image to open in full size.

Bước 4:

- Khuôn bánh nếu là khuôn nhôm hoặc inox bình thường thì phải láng qua 1 lớp dầu ăn và bột khô, còn nếu là khuôn chống dính thì hãy đổ trực tiếp hỗn hợp bột vừa chuẩn bị lên.
Click the image to open in full size.

Bước 5:

- Vặn lò ở 1800C, cho bánh vào nướng đến khi mặt bánh vàng đều.
Click the image to open in full size.

Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng xiên nướng bằng tre hoặc dao nhọn, chọc thử vào bánh, nếu đầu xiên/dao khô thì có nghĩa là bánh đã sẵn sàng để lấy ra khỏi lò.

Cốt bánh Ga-tô:

Click the image to open in full size.




Cách làm kem cho bánh gatô

Nguyên liệu kem bơ (cho 1 cốt bánh đường kính 20 cm):

- 2 quả trứng gà (khoảng 50 gr lòng trắng trứng)
- 100 gr đường kính
- 200 gr bơ nhạt (trong bơ không có chứa muối í)

Dụng cụ không thể thiếu:

-Máy đánh trứng

Cách làm:

Bước 1:

- Cho đường và ½ ly nước lạnh lên bếp, vặn lửa nhỏ, quấy đều tay, đến khi được 1 hỗn hợp sánh và trong.


Mách nhỏ:

- Để xem nước đường đã được đun đủ độ chưa, bạn có thể chuẩn bị 1 bát nước khác và 1 chiếc đũa.

Nhúng chiếc đũa vào nồi nước đường đang đun và nhỏ giọt nước đường vào bát nước lạnh, nếu thấy giọt đường đọng dưới đáy bát kết lại, tạo thành hạt trong trong và không bị tan là được.


Bước 2:

- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.

Bước 3:

- Chuẩn bị lòng trắng trứng, đường, bơ và máy đánh trứng để sẵn sáng cho bước tiếp theo.

Bước 4:

- Đánh bông lòng trắng trứng gà bằng máy xay sinh tố cho đến khi được một hỗn hợp trắng mịn, bông cứng. (khoảng 2 phút)
- Từ từ đổ hỗn hợp nước đường đã đun vào âu lòng trắng trứng, tiếp tục đánh thêm khoảng 1 phút.

Bước 5:

- Bơ, xắt miếng, đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay mềm.

Bước 6:

- Cho bơ vào đánh cùng hỗn hợp lòng trắng trứng, nước đường khoảng 30 giây nữa là được.

Cuối cùng,hãy thật khéo léo trang trí cho chiếc bánh Ga-tô của bạn nhé!


______________________________________________________
[B][COLOR=Red]- ThànhMC: Hạt j mà nêm ngon thế?[/COLOR]
[COLOR=DarkGreen] - Lê Tuấn: Xin đáp rằng hạt nêm knor.[/COLOR]
[COLOR=Magenta] - Jet: Nhưng sao mà nó lại ngon?[/COLOR]
[COLOR=Sienna] - Lê Tuấn: Xin thưa,bởi từ thịt thăn xương ống mà ngon![/COLOR][/B]
Trả lời kèm trích dẫn
  #7  
Old 31-07-08
Jet_sf's Avatar
Jet_sf Jet_sf is offline
Level 10
 
Join: 08/04/2008
Sống tại: Hoàn Kiếm - Hà N
Bài viết: 648
VDS: 15,032,325
Like 460 in 31 topic
Tặng quà
Bánh tôm Hà Nội

Nguyên liệu:

- Tôm tươi 500g / Bột gạo tẻ 500g / Khoai lang 500g / Mỡ nước 400g / Bột nghệ (để tạo mầu) 20g
- Nước lã 0,5 lít
- Rau ghém (xà lách, thơm, rau mùi..) dưa góp (đu đủ xanh, cà rốt), nước chấm, nước mắm, dấm ớt, tỏi đường (làm như nước chấm bún chả)

Cách làm:

- Tôm nhặt rửa sạch, để ráo nước.
- Khoai lang gọt vỏ, thái nhỏ bằng que diêm, ngâm vào nước muối cho khỏi bị đen.
- Cho bột gạo tẻ, bột nghệ, vào liễn hòa đều với nước (chú ý đừng để bột vón cục). Đậy vung liền khoảng 1 giờ.
- Vớt khoai rửa sạch, vẩy ráo, trộn với bột.
- Cho nhiều mỡ vào chảo đun nóng già (mỡ ngập khuôn) xúc bột đổ vào đầy khuôn (khuôn bánh tôm thường làm bằng nhôm, hình chảo dẹt, đường kính 10cm sâu 0,8cm - có cán dài 12cm ) dàn đều bột và khoai, đặt một vài con tôm to lên trên rồi thả cả khuôn vào chảo mỡ. Khi bánh róc khuôn và nổi lên, lấy khuôn ra làm tiếp, còn bánh rán tiếp cho vàng đều và giòn.
- Vớt ra để ráo mỡ, cắt mỗi bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn và bày vào đĩa. Ăn nóng kèm với rau ghém, dưa góp và nước chấm.


______________________________________________________
[B][COLOR=Red]- ThànhMC: Hạt j mà nêm ngon thế?[/COLOR]
[COLOR=DarkGreen] - Lê Tuấn: Xin đáp rằng hạt nêm knor.[/COLOR]
[COLOR=Magenta] - Jet: Nhưng sao mà nó lại ngon?[/COLOR]
[COLOR=Sienna] - Lê Tuấn: Xin thưa,bởi từ thịt thăn xương ống mà ngon![/COLOR][/B]
Trả lời kèm trích dẫn
  #8  
Old 31-07-08
Jet_sf's Avatar
Jet_sf Jet_sf is offline
Level 10
 
Join: 08/04/2008
Sống tại: Hoàn Kiếm - Hà N
Bài viết: 648
VDS: 15,032,325
Like 460 in 31 topic
Tặng quà
Bánh Pizza 10 phút

Click the image to open in full size.

Nguyên liệu:

- Bánh mì
- Sốt cà chua (ketchup).
- Thịt bò xay hoặc jambon, xúc xích.
- Súp lơ xanh
- Cà chua
- Pho-mát sợi

Mách nhỏ bạn:

- Pho-mát sợi có bán trong siêu thị Fivimart (khoảng 20K 1 gói).
- Bạn có thể mua loại bánh mì như thế này để làm đế bánh, có bán tại cửa hàng bánh mesa ở Phố Huế hoặc cửa hàng bánh Pháp đối diện Nón Sơn ở trên hàng Bông, Hà Nộicũng có

Cách làm:

Bước 1:
- Rải lần lượt các lớp ketchup, thịt bò xay, pho-mát, súp lơ xanh, cà chua lên đế bánh.
Click the image to open in full size.

Bước 2:
- Cho bánh vào lò nướng đến khi pho-mát chảy ra là được (sẽ mất khoảng 8 phút tùy theo nhiệt độ của lò).
Click the image to open in full size.

Nếu nhà bạn không có lò
- Có thể cho pizza vào chảo nướng như thế này, đậy vung lại và đun nhỏ lửa. Chú ý không để hơi nước rơi xuống mặt bánh.
Click the image to open in full size.

Đế bằng bánh mỳ gối => pizza vuông
Click the image to open in full size.

Bánh mỳ dài (baguette)
Click the image to open in full size.


______________________________________________________
[B][COLOR=Red]- ThànhMC: Hạt j mà nêm ngon thế?[/COLOR]
[COLOR=DarkGreen] - Lê Tuấn: Xin đáp rằng hạt nêm knor.[/COLOR]
[COLOR=Magenta] - Jet: Nhưng sao mà nó lại ngon?[/COLOR]
[COLOR=Sienna] - Lê Tuấn: Xin thưa,bởi từ thịt thăn xương ống mà ngon![/COLOR][/B]
Trả lời kèm trích dẫn
  #9  
Old 31-07-08
Jet_sf's Avatar
Jet_sf Jet_sf is offline
Level 10
 
Join: 08/04/2008
Sống tại: Hoàn Kiếm - Hà N
Bài viết: 648
VDS: 15,032,325
Like 460 in 31 topic
Tặng quà
Bánh trôi nước

Click the image to open in full size.

Nguyên liệu:

- 400gr bột nếp
- 28gr bột tẻ
- Vừng đen (thay bằng đỗ đỏ hay đỗ xanh cũng ngon lắm!)
- Gừng
- Nước
- Đường

Mách nhỏ: Ở một số chợ lớn có bán bột làm bánh trôi nhào sẵn đấy, đặc điểm nhận biết là những hàng này hay ngồi gần mấy bác bán bún hoặc quầy hàng khô, bạn thử đi tìm nhá!

Cách làm:

Bước 1:

- Nhào kĩ 2 loại bột với nhau.
- Mách nhỏ này: Khi nhào bột, bạn cho nước vào từ từ thôi nhá, cứ nhào cho đến khi bột không dính tay là ổn.
Click the image to open in full size.

Bước 2:

- Giã nhỏ vừng đã rang, sau đó xào qua với đường rồi viên tròn lại như hòn bi
Click the image to open in full size.

Bước 3:

- Lấy một chút bột, dàn đều thành một miếng tròn tròn.
Click the image to open in full size.

- Cho nhân vào giữa.
Click the image to open in full size.

- Viên tròn lại.
Mách nhỏ: với nhân xoài thì cũng làm tương tự
Click the image to open in full size.

Bước 4:

- Đun nước với gừng.
- Khi nước sôi thì thả viên trôi nước vào.
Click the image to open in full size.

- Phải đếm đủ “3 chìm, 7 nổi” mới được vớt bánh ra cho vào một bát nước lạnh để một lúc rồi hãy cho vào nước đường.
Click the image to open in full size.

Đun thêm nước đường nữa là xong
Click the image to open in full size.


______________________________________________________
[B][COLOR=Red]- ThànhMC: Hạt j mà nêm ngon thế?[/COLOR]
[COLOR=DarkGreen] - Lê Tuấn: Xin đáp rằng hạt nêm knor.[/COLOR]
[COLOR=Magenta] - Jet: Nhưng sao mà nó lại ngon?[/COLOR]
[COLOR=Sienna] - Lê Tuấn: Xin thưa,bởi từ thịt thăn xương ống mà ngon![/COLOR][/B]
Trả lời kèm trích dẫn
  #10  
Old 31-07-08
Jet_sf's Avatar
Jet_sf Jet_sf is offline
Level 10
 
Join: 08/04/2008
Sống tại: Hoàn Kiếm - Hà N
Bài viết: 648
VDS: 15,032,325
Like 460 in 31 topic
Tặng quà
Há cảo

Click the image to open in full size.

Nguyên liệu:

100g bột há cảo
125ml nước
100g tôm lột vỏ
băm nhỏ
1muỗng canh củ năng cắt hạt lựu
2 muỗng cà phê hành tím băm, bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn, dầu mè.

Thực hiện:

- Cho tôm, thịt, củ năng vào trộn chung với nhau.
Cho vào đó 2/3 muỗng cà phê bột nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm và vài giọt dầu mè.
Trộn đều hỗn hợp trên, chia làm 12 phần.

- Bột há cảo:
Múc chừa lại 1 muỗng canh để làm bột áo, còn bao nhiêu cho vào nồi cùng 125ml nước.
Đặt lên bếp khuấy cho bột hơi đặc, tắt lửa, đợi bột bớt nóng đem nhồi mịn.
Chia bột thành 12 phần, cán tròn, cho nhân vào xếp ly ấn mí cho dính. Lăn qua bột áo.

- Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi thoa dầu vào xửng, cho bánh vào hấp khoảng 12 phút bánh chín.

Dùng kèm nước mắm chua ngọt, hoặc nước tương, tương ớt.


______________________________________________________
[B][COLOR=Red]- ThànhMC: Hạt j mà nêm ngon thế?[/COLOR]
[COLOR=DarkGreen] - Lê Tuấn: Xin đáp rằng hạt nêm knor.[/COLOR]
[COLOR=Magenta] - Jet: Nhưng sao mà nó lại ngon?[/COLOR]
[COLOR=Sienna] - Lê Tuấn: Xin thưa,bởi từ thịt thăn xương ống mà ngon![/COLOR][/B]
Trả lời kèm trích dẫn
  #11  
Old 08-08-08
sun_flower's Avatar
sun_flower sun_flower is offline
Level 14
 
Join: 28/07/2008
Sống tại: Rừng mơ:))
Bài viết: 1,630
VDS: 43,957
Like 340 in 74 topic
Tặng quà
Trùi ui.Nhìn mà thèm quá.Hum nào BQT off tại nhà Jet rùi Jet làm cho mọi ng cùng thưởng thức nha.Oki?:54[1]:


______________________________________________________
»-(¯`v´¯)--» ĐÀN BÀ NGOAN :">

CẢ CUỘC ĐỜI NGUYỆN CỐNG HIẾN CHO CHỒNG VÀ CON:"> «--(¯`v´¯)-«
Trả lời kèm trích dẫn
Trả lời
Facebook comment


Quản lý topic
Xếp bài


 
BÀI MỚI TẠI BOX VIP